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砂锅拉面

拉面是从中国传向世界的面食,它在日本各地都得到了独自发展,诞生出丰富多彩的种类。这种日本风格的拉面如今已在全世界广为人知,甚至在一部分国家掀起热潮。
其中,高知县略显独特的拉面也深受顾客喜爱。这就是"砂锅拉面"。拉面用砂锅炖煮,选用的是劲道十足的细面,配上酱油味鸡汤,清爽而鲜味十足。其中的食材有鸡肉、鱼糕、大葱、生鸡蛋,与普通拉面略有不同。

砂锅拉面诞生于战后不久的时期。某家食堂的店主在推出外卖时,为了不让拉面变凉,想到了用保温效果好的锅子来代替面碗。它诞生于店主希望顾客能吃上热乎乎的美味拉面的美好愿望。不久砂锅拉面成了主要菜品并普及到其他店铺中。50年后的现在,须崎市及周边约有30多家店铺提供这种"日本最烫的拉面"。除砂锅拉面专卖店及街道食堂外,人们还可在茶馆、居酒屋、烤肉店吃到它。砂锅拉面已经成为了深受当地居民喜爱的灵魂料理。
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