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皿鉢料理

皿钵料理类似于自助餐,在大约40公分左右的大盘子和钵子里盛放着各种各样的菜肴。基本菜式有刺身、炙烤鲣鱼(TATAKI)、寿司(青花鱼姿寿司)和什锦拼盘料理4种,逢喜事庆祝的时候,习惯在其中再加上鲷鱼鲜鱼片。在宴会上,按2~3人放一盘皿钵料理的比例摆放,宾客可以根据自己的食量,选自己喜欢吃的菜放在小盘子里,非常合理。
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